Chi tiết sản phẩm

Dây chuyền sản xuất mứt là một quy trình sản xuất công nghiệp hoàn chỉnh từ rau củ và trái cây tươi thành nước sốt, bao gồm nhiều khâu và thiết bị quan trọng.

Chuẩn bị và làm sạch nguyên liệu: Chọn rau củ và trái cây tươi ngon, chín mọng làm nguyên liệu chính, và sử dụng máy rửa để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt.

Gọt vỏ và loại bỏ hạt: Sau khi rửa sạch, rau củ và trái cây được xử lý bằng máy gọt vỏ và loại bỏ hạt chuyên dụng

Nghiền: Máy nghiền nghiền nát rau củ trái cây và chiết xuất nước ép cà chua tươi, rau củ, trái cây.

Khử hoạt tính enzyme trước khi chế biến: Rau củ và trái cây cần được khử enzyme trước khi xay nhuyễn để kiểm soát hoạt động của pectinase và ngăn ngừa sự tách nước trong sản phẩm.

Xay nhuyễn: Sau khi nghiền nát cà chua, đổ chúng vào máy xay, xay nhuyễn phần thịt quả, loại bỏ vỏ và hạt.

Cô đặc bằng phương pháp chân không: Bã rau quả được cô đặc bằng phương pháp bay hơi chân không, thường sử dụng thiết bị bay hơi tuần hoàn cưỡng bức ba hiệu hoặc bốn hiệu. 

Trộn và tiêu chuẩn hóa: Theo yêu cầu về hương vị, thêm lượng gia vị thích hợp như đường và muối để trộn. 

Chiết rót: Nước sốt rau củ và trái cây cô đặc được chiết rót và đóng vào chai bằng máy đóng chai tự động để duy trì điều kiện vô trùng nghiêm ngặt.

Tiệt trùng và Làm mát: Nước sốt rau củ và trái cây đã đóng chai sẽ được tiệt trùng bằng máy tiệt trùng nhiệt độ cao tức thì, sau đó được làm mát nhanh chóng để đảm bảo chất lượng sản 

phẩm và kéo dài thời gian sử dụng.