Chi tiết sản phẩm

Quá trình xử lý trước khi ép thủy lực thực phẩm chủ yếu bao gồm các bước sau: làm sạch và loại bỏ bụi bẩn, bóc vỏ, nghiền, cán ép, hấp và chiên. Những bước này đóng vai trò quan trọng trong quy trình 

sản xuất dầu ăn, lấy dầu đậu phộng làm ví dụ:

Làm sạch và loại bỏ bụi bẩn: Đậu phộng thô có thể mang theo tạp chất như cát, đá và đất trong quá trình thu hoạch, phơi khô và vận chuyển, điều này có thể ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của 

thiết bị và chất lượng sản phẩm dầu. Do đó, cần phải làm sạch và loại bỏ đá khỏi nguyên liệu, loại bỏ tạp chất ra khỏi đậu phộng sẽ giảm thiểu sự hao mòn của thiết bị do tạp chất gây ra, và kéo dài tuổi thọ 

của thiết bị.

Lột vỏ: Mục đích của việc lột vỏ là loại bỏ lớp vỏ ngoài của đậu phộng, giảm thiểu sự mài mòn của vỏ đậu phộng trên thiết bị chiết xuất dầu, và giảm khả năng hấp thụ dầu của chúng, từ đó cải thiện hiệu suất 

chiết xuất dầu.

Nghiền: Nghiền những hạt đậu phộng lớn thành các hạt nhỏ đồng nhất để tăng diện tích bề mặt, điều này có lợi cho việc truyền nhiệt và độ ẩm trong các giai đoạn hấp và chiên tiếp theo, và cải thiện hiệu 

suất chiết xuất dầu.

Cán ép: Bằng cách sử dụng máy ép để ép đậu phộng thành các bề mặt dày mỏng đồng nhất, mô tế bào đậu phộng bị phá hủy, diện tích bề mặt được tăng lên, điều này có lợi cho sự đông tụ của dầu trong 

quá trình hấp và chiên, rút ngắn khoảng cách chiết xuất dầu, và cải thiện tốc độ chiết xuất dầu.

Hấp và chiên: Rang kỹ đậu phộng ở nhiệt độ 130-150 ℃, kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ, tiêu diệt hoàn toàn các tế bào dầu, biến tính protein, đông tụ dầu, tăng tỷ lệ chiết xuất dầu và cải thiện chất lượng dầu.

Các bước xử lý trước này không chỉ cải thiện sản lượng dầu mà còn nâng cao chất lượng dầu. Thông qua các quy trình này, nguyên liệu được ép trong máy ép dầu để thu được dầu lạc ép, sau đó được tinh 

chế để loại bỏ tạp chất và cuối cùng sản xuất ra dầu ăn mà chúng ta sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.